Присоединяйтесь к захватывающему опыту в семейной органической винодельне в самом сердце Ольтрепо Павезе, где объединяются история, инновации и устойчивое развитие. Расположенная на фоне холмов и древних виноградников, эта экскурсия предлагает всесторонний взгляд на процесс органического виноделия, от лозы до бутылки. Ваше знакомство начнется с прогулки с гидом по органическим виноградникам винодельни, где виноград выращивается без синтетических химикатов или пестицидов. Регион Ольтрепо Павезе славится своим уникальным терруаром с климатом и составом почвы, которые идеально подходят для производства высококачественного винограда. Вы узнаете, как местная среда формирует характер вин, особенно тех, которые производятся из флагманских сортов винограда региона, таких как Пино Нуар, Рислинг и Бонарда. После осмотра виноградников вы переместитесь в производственную зону, чтобы стать свидетелем всего процесса виноделия. Здесь вы узнаете, как винодельня сочетает проверенные временем методы с современными органическими методами для создания своих отличительных вин. Экскурсия предлагает понимание процесса ферментации как красных, так и белых вин, а также тщательные методы, используемые для создания знаменитых игристых вин винодельни. Винодельня специализируется на производстве органического Пино Нуар, который известен своей деликатной сложностью, а также свежего, освежающего Рислинга, белого вина, которое процветает в этом регионе. Во время визита вы узнаете о традиционном «методе шампанского», используемом для производства игристых вин. Этот трудоемкий процесс, также известный как классический метод, включает вторичную ферментацию в бутылке, которая придает игристым винам их мелкие пузырьки и тонкие вкусы. Вы также увидите дубовые бочки, в которых выдерживаются красные вина. Эти бочки играют решающую роль в формировании структуры и сложности вин, особенно полнотелых красных, которые медленно созревают в этих деревянных сосудах, впитывая тонкие ароматы, которые усиливают их глубину. Сочетание традиций с органическими методами гарантирует, что каждая бутылка отражает чистейшее выражение земли. После экскурсии по производству вас ждет кульминация опыта: дегустация вин. Вы попробуете 4 органических вина. Наслаждаетесь ли вы свежим белым рислингом, ярким красным пино нуар или изысканным игристым вином, изготовленным с использованием традиционного «Metodo Classico», вы оцените заботу и мастерство, которые вложены в каждую бутылку. Чтобы завершить впечатление, вина сопровождаются вкусным блюдом с местными вялеными мясными деликатесами и сырами. Независимо от того, являетесь ли вы опытным любителем вина или новичком в мире вина, вы уйдете с более глубокой признательностью за преданность и страсть, которые вложены в каждую бутылку.