Узнайте о происхождении сыра Пармиджано-Реджано во время посещения сыроварни в Парме. Узнайте, как этот сыр, находящийся под защитой ЕС, до сих пор производится традиционными методами. Пармезан производится исключительно в Зоне Типика в Парме, Реджо-Эмилии, Модене, а также в некоторых районах Болоньи и Мантовы, и его история насчитывает более 9 веков. Понаблюдайте за тем, как сыроделы достают продукт из чанов с молоком, и посмотрите за кулисами на процесс приготовления и отделения сыворотки. Затем Вы посетите комнаты для формовки и засолки, а затем отправитесь в стадионатуру, где сыр выдерживается. Насладитесь видом и запахом тысяч колес сыра и узнайте о строгих испытаниях, проводимых Консорциумом, например, о забивании сыров молотком перед ритуалом клеймения на огне. Наконец, попробуйте вкуснейший сыр в сопровождении местного вина.