Пармиджано Реджано, Прошутто ди Парма и бальзамический уксус Отправьтесь в незабываемое кулинарное путешествие по лучшим продуктам Пармы - Пармиджано Реджано, Прошутто ди Парма и традиционному бальзамическому уксусу. Начните с посещения семейного предприятия по производству Пармиджано Реджано, где вы узнаете о происхождении этого культового сыра и традиционных методах его создания. Попробуйте сложный ореховый вкус этого легендарного сыра, который вот уже более 900 лет производится в Парме, Реджо-Эмилии, Модене и некоторых районах Болоньи и Мантуи. Затем посетите семейный ресторан Prosciuttificio, чтобы познакомиться с искусством производства Прошутто ди Парма. Узнайте историю этой всемирно известной ветчины, понаблюдайте за тщательным отбором лучшего мяса, исследуйте оборудование для засолки и камеры для выдержки. Узнайте о процессе "спиллатура" и о том, как только лучшие ветчины получают престижное клеймо "Пармская корона". Насладитесь дегустацией прошутто ди Парма в паре с бокалом местного вина, чтобы насладиться его тонким вкусом. Наконец, погрузитесь в мир традиционного бальзамического уксуса. Посетите семейное предприятие в Модене и узнайте о сложном процессе выдержки бальзамического уксуса в деревянных бочках. После экскурсии насладитесь дегустацией 12-летнего и 25-летнего традиционного бальзамического уксуса, а также других бальзамических приправ, и оцените глубину вкуса, сделавшую этот продукт скрытой жемчужиной региона.