После краткого ознакомления с историческими записками гида гастрономический визит начинается с холодной фазы, в помещении, где происходит обработка свежего мяса. Затем объясняется, как выбирают лучшее мясо для приготовления пармской ветчины. Ниже вы можете увидеть оборудование, используемое для засолки, и холодильные камеры. Затем мы переходим к теплой фазе с посещением камер для созревания, характеризующихся типичными ароматами ветчины. Во время приправы будет объяснено «постукивание», которое приводит к клеймению Консорциумом знаменитой «короны» пармской ветчины. В конце визита состоится дегустация пармской ветчины в сопровождении домашнего хлеба и вина с холмов Пармы.