Отправьтесь в эксклюзивное путешествие к истокам Пармиджано-Реджано, легендарного сыра, находящегося под защитой ЕС и изготавливаемого с помощью проверенных временем методов. Во время этого уникального визита на пармскую сыроварню Вы узнаете секреты 900-летней традиции, глубоко укоренившейся в "Зоне Типика" Пармы, Реджо-Эмилии, Модены, а также некоторых районов Болоньи и Мантуи. Вы увидите, как сыроделы работают, доставая свежий творог из чанов с молоком, и познакомитесь с увлекательным процессом приготовления и отделения сыворотки. Вы осмотрите комнаты для формовки и засолки, а затем войдете в стагионатуру, где тысячи колес сыра вызревают до совершенства. Здесь Консорциум проводит строгие испытания, отбивая молотком колеса перед почитаемым ритуалом клеймения на огне. Завершите свою экскурсию дегустацией этого замечательного сыра в паре с местным вином - настоящее торжество пармского кулинарного мастерства.