Зайти в нашу ацетайю - значит попасть в мир, подвешенный между историей и традициями, где время отмечено ароматами, древними ритуалами и терпеливым ожиданием. Здесь, в тихих, но живых стенах средневековой башни, воздух наполнен ароматами: дерева бочек, созревания приготовленного виноградного сусла и глубокого дыхания бальзамического уксуса, когда он отдыхает, преобразуется и очищается. Каждый шаг перекликается с традицией, каждый уголок рассказывает о древнем ремесле, а каждая капля хранит в себе более века страсти. Этот опыт предлагает Вам открыть для себя знаменитый традиционный метод. Главные герои этого путешествия - женщины семьи и четыре мастера Асетайи, которые сменяли друг друга с 1905 года по сегодняшний день. Визит в Acetaia завершится вертикальной дегустацией четырех семейных "резервов", кульминацией которой станет замечательная эволюция драгоценного Centenary. Добро пожаловать в La Vecchia Dispensa.