В Кастельфранко-Эмилия, в самом сердце Эмилии-Романьи, региона, известного во всем мире своими выдающимися кулинарными традициями, историческая семейная ачетария открывает двери своей частной виллы, чтобы предложить захватывающий опыт, посвященный традиционному бальзамическому уксусу Модены, абсолютному символу культурного наследия Модены. Это впечатление органично сочетает в себе знания, дегустацию и праздничную атмосферу в теплой, аутентичной обстановке. Путешествие начинается с экскурсии с гидом по семейной вилле, где посетители узнают об уникальных характеристиках традиционного бальзамического уксуса Модены и основных различиях между этим ценным продуктом и другими бальзамическими уксусами. Ваш гид расскажет об истории традиционного бальзамического уксуса Модены, объяснит его ценность, строгие правила производства и глубокую связь с регионом Модена. Далее вы узнаете историю семьи, владеющей виллой, и посетите экскурсию с гидом по исторической ачетарии, расположенной на мансардных этажах виллы. Здесь, среди рядов бочек из разных пород дерева, время словно бы остановилось. Медленно выдерживающееся вареное виноградное сусло, аромат дерева и тишина пространства раскрывают ремесленный процесс, основанный на терпении, преданности делу и уважении к традициям. В конце экскурсии вы вернетесь на первый этаж, чтобы сесть за стол и насладиться самым приятным моментом. Наряду с традиционным обедом вы попробуете продукты поместья и узнаете, как создавать идеальные сочетания бальзамического уксуса, превращая еду в поистине интерактивный и незабываемый опыт. Бальзамический обед задуман как дегустационное путешествие, представляющее местную территорию, тщательно разработанное для улучшения сочетания с традиционным бальзамическим уксусом Модены. Богатое меню позволяет свободно экспериментировать с сочетаниями, предлагая полный и аутентичный гастрономический опыт. Обед включает в себя щедрый «шведский стол» из местных закусок, приготовленных исключительно из региональных продуктов, а также первое блюдо на основе риса, приготовленное по старинному семейному рецепту. Вода и вино Ламбруско сопровождают трапезу, которая завершается дуэтом десертов, кофе и домашних ликеров. Все блюда должны сочетаться с двумя различными винтажами традиционного бальзамического уксуса Модены, что подчеркивает его универсальность и глубину.