В самом сердце Эмилии-Романьи, земли, известной своими выдающимися кулинарными и винными традициями, историческая семейная ачетария открывает свои двери для поистине уникального чувственного опыта, посвященного традиционному бальзамическому уксусу Модены. Знания и мастерство передавались здесь из поколения в поколение, сохраняя древнее и драгоценное искусство со страстью и глубоким уважением к традициям. В этом месте традиционный бальзамический уксус Модены — это не просто продукт, а истинное выражение времени, территории и наследия. Впечатление начинается с теплого приема в специальной зоне, где вас встретят итальянским кофе мокко и бокалом Lambrusco di Sorbara Rosé DOP, поданным в качестве аперитива, чтобы сразу же погрузить вас в праздничную атмосферу Модены. Затем гид проведет вас по ачетарии, рассказывая об истории семьи, происхождении традиционного бальзамического уксуса Модены и ключевых этапах его производства и выдержки. Вы откроете для себя весь процесс производства, от выращивания винограда до варки сусла, которое затем помещается в деревянные бочки, где медленное старение превращает его в знаменитое «Черное золото Модены», развивая его безошибочные ароматы и сложность. Экскурсия продолжится в помещениях для выдержки, где аромат дерева и вареного сусла создает поистине запоминающуюся и аутентичную атмосферу, позволяющую в полной мере оценить ценность времени и терпения, необходимых для производства высококачественного бальзамического уксуса. Главное событие — дегустация традиционного бальзамического уксуса Модены в сопровождении тщательно подобранных гастрономических сочетаний, призванных подчеркнуть его многочисленные нюансы и вкусы.