Отправляйтесь в уникальное кулинарное приключение в самом сердце Болоньи! Приглашаем вас на незабываемое кулинарное приключение в гастрономической столице Италии. Под опытным руководством местной сфолины (мастера по приготовлению пасты) вы научитесь искусству ручного изготовления настоящей пасты тальятелле с традиционным рагу. Начните свое путешествие с приветственного аперитива с мортаделлой, пьядиной и пиньолетто, идеального знакомства с болонской кухней и возможности пообщаться с другими участниками на традиционной кухне, расположенной в центре города! Затем приготовьте Casoni spritz, фирменный коктейль с местными травами, изготовленный по старинным рецептам, предлагающим уникальный поворот по сравнению с международными брендами. Затем пришло время засучить рукава! Вы приготовите тесто для пасты с нуля, без машин, только своими руками и скалкой. Используя местные ингредиенты, свежие яйца и муку, вы приготовите идеальную пасту и подадите ее с нашим фирменным рагу. Этот насыщенный, ароматный соус готовится каждую неделю с большой тщательностью и преданностью, следуя семейной традиции, основанной на глубокой любви к подлинной болонской кухне. В связи с ограниченным временем, рагу не будет приготовлено непосредственно вами, но оно будет создано заранее с той же страстью и уважением к местным вкусам, которые передавались из поколения в поколение, гарантируя вам по-настоящему аутентичный вкус Болоньи. Когда тальятелле будут готовы, мы поднимем тост с местным вином санджовезе, а затем вместе приготовим и попробуем блюдо, посыпанное сыром пармиджано-реджано, выдержанным 24 месяца. В завершение трапезы вас ждет типичный итальянский десерт: местный кофе мокко и дижестив из амаро, а в качестве грандиозного финала — наш таинственный десерт, заветная местная традиция, которую вы не найдете больше нигде в Болонье. Мы используем в основном ингредиенты от близлежащих мелких производителей: местную муку и яйца от кур свободного выгула из провинции Болонья, Пармиджано Реджано от местной молочной фабрики, кофе из обжарки Модены и спиртные напитки из Эмилии-Романьи. Наша цель — поддержать местное сообщество, делясь подлинным кулинарным опытом, наслаждаясь смехом, тостами и теплом местных традиций вместе. Погрузитесь в мир кулинарных изысков и создайте незабываемые воспоминания! Рецепты будут предоставлены по запросу по электронной почте в формате PDF.