Pici to najsłynniejsze danie z makaronu w prowincji Siena. Jest to rodzaj makaronu wyrabianego ręcznie, grubszego niż zwykłe spaghetti, które powstaje poprzez wałkowanie ciasta i rozcieranie go obiema rękami; ten gest jest właśnie nazywany w miejscowym dialekcie „appiciare”. Jest to przepis chłopski, łatwy do wykonania, którego możesz łatwo się nauczyć, nawet jeśli nie jesteś zaznajomiony z praktyką kulinarną. Przyjemnie nauczysz się przyrządzać nie tylko pici, ale również tagliatelle i smakowite sosy do przyprawiania, takie jak ragout z mięsem, sos aglione czy cacio e pepe. Odtworzenie tych toskańskich przepisów w domu będzie łatwe, a dzięki radom, które otrzymasz od naszych gospodyń domowych, nie popełnisz błędu; Twój występ z pewnością będzie wielkim strzałem! Pod koniec tego kursu gotowania świeżego makaronu będziesz cieszyć się pierwszymi daniami odpowiednio połączonymi z kieliszkiem wina. Jako mały prezent dla Ciebie, fartuch prawdziwego Toskańskiego Szefa Kuchni.