Jedyna lekcja gotowania, podczas której szefowa kuchni i mistrzyni świata, Camilla Pizzorno, zwyciężczyni Mistrzostw Świata w Pesto al Mortaio, zdradza swój przepis, swoje sekrety… i zaprasza do degustacji autentycznego domowego menu liguryjskiego. 1. Autentyczne składniki W lecie spotkamy się w typowym liguryjskim ogrodzie, a w zimie w zadaszonej i ogrzewanej przestrzeni na świeżym powietrzu. W każdą porę roku będziesz mieć okazję przeżyć prawdziwe włoskie doświadczenie. Zaczniemy od poznania podstawowych składników tradycyjnej kuchni: od aromatycznej bazylii genueńskiej D.O.P., przez czosnek z Vessalico, włoskie orzechy piniowe, dojrzewający 24 miesiące Parmigiano Reggiano, ser pecorino Fiore Sardo, aż po oliwę z oliwek extra virgin z Riwiery Liguryjskiej i sól gruboziarnistą. Nauczysz się rozpoznawać ich jakość i rolę na każdym etapie. 2. Genueńskie pesto z moździerza Camilla pokaże Ci, jak przygotować pesto w starym, stuletnim moździerzu z marmuru z Carrary, używając drewnianego tłuczka z drzewa oliwnego. Będzie Cię prowadzić krok po kroku, zgodnie z oryginalną techniką i gestami przekazywanymi z pokolenia na pokolenie. 3. Degustacja pesto z moździerza Razem spróbujemy świeżo przygotowanego pesto, podanego jako przystawka z genueńską focaccią i połączonego z typowym liguryjskim makaronem, takim jak trofie lub domowe gnocchi. 4. Tradycyjny deser i toast na zakończenie Na koniec podamy tradycyjny deser, słynne włoskie tiramisu. Do potraw podamy wino z Riwiery Liguryjskiej i włoskie likiery, takie jak limoncello, mirto, grappa i amaro Camatti. 5. Pamiątka do zabrania do domu Na koniec otrzymasz SMS-em oryginalny przepis Mistrzyni Świata w formacie PDF, wraz ze zdjęciami i filmami z doświadczenia (jeśli chcesz), a także mały, wyjątkowy prezent, aby zabrać ze sobą kawałek Ligurii. *Kim jest Camilla Pizzorno? Camilla Pizzorno, szefowa kuchni i mistrzyni świata w przygotowywaniu pesto genueńskiego w moździerzu (2022), jest najmłodszą zwyciężczynią w historii. Pokonała ponad 100 konkurentów z całego świata, w tym światowej sławy szefów kuchni. Urodzona i wychowana wśród bazylii i rodzinnych tradycji, przekształciła pasję w kulinarną doskonałość. Wybiera tylko najwyższej jakości składniki i używa stuletniego marmurowego moździerza z drewnianym tłuczkiem z gruszy, aby z rzemieślniczą starannością wydobyć każdy aromat. Ważna uwaga 1. Jeśli masz alergie lub nietolerancje, poinformuj nas o tym podczas rezerwacji. Przed rozpoczęciem warsztatów trzeba będzie podpisać formularz odpowiedzialności: chociaż gwarantujemy, że zgłoszony produkt spożywczy nie zostanie użyty, nie możemy zapewnić całkowitego braku zanieczyszczeń z powodu produktów pakowanych lub procesów przemysłowych. 2. Jeśli świętujesz urodziny lub specjalną okazję, na życzenie możesz dostać domowe ciasto: jeśli będzie dostępne, zaoferujemy je jako gest powitalny i uroczystości!