Poznaj pochodzenie sera Parmigiano-Reggiano podczas wizyty w fabryce sera w Parmie. Dowiedz się, jak ten chroniony przez UE ser jest nadal produkowany tradycyjnymi metodami. Produkowany wyłącznie w Zona Tipica w Parmie, Reggio Emilia, Modenie oraz częściach Bolonii i Mantui, parmezan ma ponad 9 wieków. Zobacz, jak producenci sera wyciągają produkt z kadzi z mlekiem i zajrzyj za kulisy procesu gotowania i oddzielania serwatki. Następnie odwiedzisz pomieszczenia do formowania i solenia, po czym udasz się do stagionatura, gdzie ser dojrzewa. Delektuj się widokiem i zapachem tysięcy kręgów sera i dowiedz się o rygorystycznych testach przeprowadzanych przez Consorzio, takich jak młotkowanie serów przed rytuałem znakowania ogniem. Na koniec skosztuj pysznego sera w towarzystwie lokalnego wina.