Po krótkim wprowadzeniu historycznym przez przewodnika, wizyta gastronomiczna rozpoczyna się od fazy zimnej, w pomieszczeniach, w których przetwarzane jest świeże mięso. Następnie wyjaśniono, w jaki sposób wybiera się najlepsze mięso do produkcji szynki parmeńskiej. Poniżej możesz zobaczyć maszyny używane do solenia i komory chłodnicze. Następnie przechodzimy do fazy ciepłej, odwiedzając dojrzewalnie, charakteryzujące się typowymi aromatami szynki. Podczas dojrzewania wyjaśniony zostanie proces "tappingu", który prowadzi do oznakowania przez konsorcjum słynną "koroną" szynki parmeńskiej. Na koniec wizyty odbędzie się degustacja szynki parmeńskiej w towarzystwie domowego chleba i wina ze wzgórz Parmy.