Wybierz się na wycieczkę z przewodnikiem po sercu kulinarnego dziedzictwa Parmy. Rozpocznij od eksploracji Parmigiano Reggiano w tradycyjnym caseificio (fabryce sera). Zobacz, jak mistrzowie serowarstwa wytwarzają ten kultowy ser, od oddzielania serwatki po formowanie go w charakterystyczne koła. Odwiedź pomieszczenia do formowania i solenia, a następnie wejdź do stagionatury, gdzie tysiące kręgów dojrzewają do perfekcji. Dowiedz się o rygorystycznych testach przeprowadzanych przez Consorzio, w tym o procesie młotkowania i kultowym rytuale znakowania ogniem. Ciesz się degustacją Parmigiano Reggiano w połączeniu z regionalnym winem musującym. Następnie zanurz się w świecie szynki parmeńskiej. Rozpocznij od wprowadzenia do jej historii, a następnie odwiedź zimną fazę, w której przetwarzane jest świeże mięso. Obserwuj wybór najlepszych kawałków oraz procesy solenia i chłodzenia. Następnie odwiedź pomieszczenia do dojrzewania, wypełnione wyraźnymi aromatami szynki i dowiedz się o procesie "battitura", który skutkuje pożądaną "koroną" szynki parmeńskiej. Zakończ swoje doświadczenie degustacją 24-miesięcznej szynki parmeńskiej, podawanej z paluszkami chlebowymi i lokalnym winem ze wzgórz Parmy.