Odwiedź historyczne gospodarstwo rodzinne położone w samym sercu Doliny Żywności. Odkryj ważną posiadłość winiarską i octownię położoną wzdłuż doliny rzeki Enza, słynnego regionu znanego z optymalnych warunków do uprawy rodzimych odmian winogron. Na glebach aluwialnych, idealnych do produkcji Lambrusco Reggiano DOC, znajduje się XIX-wieczny budynek otoczony kwitnącymi winnicami, uosabiający wielowiekową tradycję winiarską. Na terenie posiadłości znajduje się specjalne muzeum mieszczące się w odrestaurowanym budynku wiejskim, prezentujące tradycyjne narzędzia i sprzęt, które ilustrują cykl uprawy winorośli i kluczowe etapy produkcji wina. Muzeum, które jest częścią „19 muzeów smaku” w regionie Emilia-Romania, oferuje cenny wgląd w lokalne dziedzictwo kulinarne. Godna uwagi jest acetaia (fabryka octu), gdzie tradycyjny ocet balsamiczny Reggio Emilia DOP jest wytwarzany w drewnianych beczkach o różnych rozmiarach. Proces starzenia, który trwa co najmniej 12 lat, a często ponad 25 lat, rozwija złożony i wyrafinowany profil smakowy, dzięki czemu jest to autentyczny eliksir, który może wzbogacić różnorodne potrawy. Często dodaje się go kilka kropli do truskawek, deserów, sera Parmigiano Reggiano lub używa jako wykończenia sosów i mięs. Przeżyj niezapomniane chwile w acetaia i muzeum. Poznaj historię rodziny, lokalny terroir i rodzime winnice. Na koniec wycieczki poczęstujemy Cię degustacją trzech różnych octów balsamicznych o różnym wieku, z których każdy ma inny profil smakowy związany z okresem dojrzewania. Do tego trzy lokalne wina i regionalne przysmaki, które pozwolą Ci poczuć prawdziwy smak bogatej tradycji kulinarnej Emilia-Romanii.