Przyjedź do posiadłości Montevecchio, gdzie pałac z połowy XVI wieku znajduje się na szczycie wzgórza, oferując zapierający dech w piersiach widok na Bolonię i okoliczne wzgórza. Zrób zdjęcia XI-wiecznej wieży, która została zbudowana przez Matilde di Canossa. Przywitaj się z przewodnikiem i rozpocznij wycieczkę z przewodnikiem od zejścia do starożytnej piwnicy znajdującej się pod pałacem senatorskim. Podziwiaj, jak piwnica została starannie wykuta w skale w 1500 roku. Wdychaj aromat ziemi w dojrzewalni, w której czerwone wina osiągają doskonałość. Udaj się do bardziej nowoczesnego obszaru, aby zobaczyć autoklawy i stalowe zbiorniki, które są używane w obecnej produkcji wina. Rozsiądź się wygodnie w przytulnej sali degustacyjnej, przygotowując się do degustacji 4 wyśmienitych win w towarzystwie lokalnych wędlin i serów.