Wejście do naszej octowni oznacza wejście do świata zawieszonego między historią a tradycją, gdzie czas wyznaczają aromaty, starożytne rytuały i cierpliwe oczekiwanie. Tutaj, w cichych, ale tętniących życiem murach średniowiecznej wieży, powietrze wypełnione jest zapachami: drewna beczek, dojrzewającego gotowanego moszczu winogronowego i głębokiego oddechu octu balsamicznego, który odpoczywa, przekształca się i uszlachetnia. Każdy krok jest echem tradycji, każdy zakątek opowiada historię starożytnego rzemiosła, a każda kropla kryje w sobie ponad sto lat pasji. To doświadczenie oferuje Ci szansę odkrycia słynnej Tradycyjnej Metody. Bohaterami tej podróży są kobiety z rodziny i czterej mistrzowie Acetaia, którzy zastąpili się nawzajem od 1905 roku do dnia dzisiejszego. Wizyta w Acetaia kończy się pionową degustacją czterech rodzinnych "Rezerw", której kulminacją jest niezwykła ewolucja cennego Centenary. Witamy w La Vecchia Dispensa.