Dołącz do wciągającego doświadczenia w rodzinnej winnicy ekologicznej w sercu Oltrepò Pavese, gdzie historia, innowacje i zrównoważony rozwój łączą się. Na tle falistych wzgórz i starożytnych winnic, ta wycieczka z przewodnikiem oferuje kompleksowe spojrzenie na ekologiczny proces produkcji wina, od winorośli do butelki. Twoje doświadczenie rozpoczyna się od spaceru z przewodnikiem po ekologicznych winnicach winiarni, gdzie winorośl uprawiana jest bez syntetycznych chemikaliów i pestycydów. Region Oltrepò Pavese słynie z wyjątkowego terroir, z klimatem i składem gleby, które są idealne do produkcji wysokiej jakości winogron. Dowiesz się, w jaki sposób lokalne środowisko kształtuje charakter win, szczególnie tych wytwarzanych z flagowych odmian winogron regionu, takich jak Pinot Noir, Riesling i Bonarda. Po zwiedzeniu winnic przeniesiesz się do obszaru produkcyjnego, aby zobaczyć cały proces produkcji wina. Tutaj odkryjesz, w jaki sposób winiarnia łączy tradycyjne techniki z nowoczesnymi praktykami ekologicznymi, aby stworzyć swoje charakterystyczne wina. Wycieczka oferuje wgląd w proces fermentacji zarówno czerwonych, jak i białych win, a także staranne metody stosowane do tworzenia słynnych win musujących. Winiarnia specjalizuje się w produkcji organicznego Pinot Noir, który jest znany ze swojej delikatnej złożoności, a także rześkiego, orzeźwiającego Rieslinga, białego wina, które kwitnie w tym regionie. Podczas wizyty dowiesz się o tradycyjnej "metodzie szampańskiej" używanej do produkcji win musujących. Ten pracochłonny proces, znany również jako metoda klasyczna, obejmuje wtórną fermentację w butelce, która nadaje winom musującym delikatne bąbelki i zniuansowane smaki. Zobaczysz także dębowe beczki, w których dojrzewają czerwone wina. Beczki te odgrywają kluczową rolę w rozwoju struktury i złożoności win, zwłaszcza pełnych czerwonych win, które dojrzewają powoli w tych drewnianych naczyniach, wchłaniając subtelne smaki, które zwiększają ich głębię. Połączenie tradycji z praktykami ekologicznymi zapewnia, że każda butelka odzwierciedla najczystszą ekspresję ziemi. Po wycieczce produkcyjnej czeka na Ciebie najważniejszy punkt programu: degustacja wina. Spróbujesz 4 organicznych win. Niezależnie od tego, czy delektujesz się rześkim białym Rieslingiem, odważnym czerwonym Pinot Noir, czy delikatnym winem musującym wyprodukowanym przy użyciu tradycyjnego "Metodo Classico", docenisz troskę i umiejętności, które wkłada się w każdą butelkę. Aby dopełnić doznania, wina są połączone z pysznym półmiskiem z lokalnie pozyskiwanymi wędlinami i serami. Niezależnie od tego, czy jesteś doświadczonym entuzjastą wina, czy nowicjuszem w świecie wina, wyjdziesz z większym uznaniem dla poświęcenia i pasji, które wkłada się w każdą butelkę.