Lekcja odbywa się w La Soffritta, nowoczesnej i przyjaznej szkole gotowania, zaprojektowanej tak, by przypominała prawdziwą domową kuchnię. Dzięki temu przeniesiesz się prosto do serca bolońskiej tradycji kulinarnej. Zaczniesz od przygotowania świeżego makaronu od podstaw, używając szpinaku do stworzenia klasycznych zielonych płatów, które są charakterystyczne dla tradycyjnego przepisu. Ugniataj, rozwałkuj i formuj ciasto, odkrywając małe sekrety idealnej lasagne. Następnie przygotujesz kremowy beszamel i bogate ragù bolońskie, a potem ułożysz wszystko warstwami w lasagne, gotowe do pieczenia. Gdy lasagne będą w piekarniku, skup się na gelato: jeden lub dwa domowe smaki przygotowane z sezonowych składników – doświadczenie nie jest wymagane. W miarę jak wszystko się gotuje, usiądź wygodnie i delektuj się tradycyjnym aperitifem z lokalnym serem i wędlinami oraz oczywiście naturalnym, biodynamicznym winem od lokalnego producenta km 0: świeżym, łatwym do picia i równie przyjemnym latem, jak i zimą. Na koniec zasiądźcie przy stole, aby zjeść domową lasagne i gelato! To prawdziwy posiłek boloński, przygotowany i delektowany tak, jak robią to miejscowi. Zabierzesz też do domu książkę kucharską ze wszystkimi przepisami z lekcji, a także kilkoma dodatkowymi klasykami kuchni włoskiej, które możesz wypróbować we własnej kuchni.