La visita inizia con un'accoglienza calorosa, nello spaccio aziendale, luogo in cui poi si tornerà per svolgere la degustazione ed eventualmente acquistare il prodotto. La guida ti racconta la storia della famiglia, e anche del parmigiano, spiegando il processo di produzione e le tradizioni che lo circondano. Fino alle 9:00 potrai anche vedere il momento di ''levatura'' delle forme appena fatte dalle caldaie. Durante la visita, osservi le grandi caldaie in rame dove il latte viene trasformato in cagliata. È affascinante capire come si forma il formaggio e la cura con cui viene maneggiato. Potrai inoltre vedere la sala dove riposano le forme i primi tre giorni dopo la produzione, prima di essere messe in salamoia per settimane. Proseguendo, vedrai il magazzino dove i formaggi stagionano su scaffali di legno, chiamati ''scalere''. Qui la guida spiega l'importanza della stagionatura e come il formaggio sviluppa il suo sapore unico nel tempo. L'odore intenso e la vista delle forme di parmigiano allineate creano un'atmosfera suggestiva, ottima per scattare bellissimi ricordi! Finita la visita al caseificio a tua scelta potrai decidere se andare in stalla a vedere il punto 0 della nostra lavorazione, dove avviene la mungitura, cosa mangiano le vacche e vedere i vitellini appena nati. Infine, la visita si conclude con una degustazione di diverse stagionature di Parmigiano Reggiano, abbinato a vino locale o aceto balsamico, con una selezione di salumi e le tigelle (crescentine), tipico pane modenese. È il momento perfetto per apprezzare le diverse sfumature di sapore e condividere l'esperienza con altri appassionati. Le guide saranno sempre a vostra disposizione durante gli assaggi per qualsiasi dubbio o informazione.