Il tour più classico che puoi fare partendo da Assisi è sicuramente questo, da Assisi a Spello passando per la famosa Via degli Ulivi. Partendo da Assisi e poco dopo il borgo di San Vitale, sarai circondato da ulivi che ti accompagneranno fino a Spello, la perla dell'Umbria. Dapprima potrai godere della vista panoramica della città dalla Via degli Ulivi e poi immergerti nei suoi caratteristici vicoli. I punti di interesse non mancheranno, sia che tu scelga di visitare la Cappella Baglioni, affrescata dal Pinturicchio, sia che tu scelga di tornare all'antica Roma visitando la Villa dei Mosaici, o semplicemente di gustare un caffè o un gelato davanti all'imponente porta consolare. Tornerai ad Assisi percorrendo tranquille strade secondarie, passando per il Santuario del Sacro Tugurio di Rivotorto e la Basilica di Santa Maria degli Angeli. Prima di rientrare, assapora i migliori vini bianchi e rossi umbri con bruschette e olio d'oliva biologico. Mentre torni ad Assisi con questa piacevole pedalata, ammira le viste lungo la strada panoramica Via Degli Ulivi che si affaccia su filari di ulivi e sulla valle. Esperienza non prenotabile la domenica, la Pasqua e il Lunedì dell'Angelo.