Scopri le origini del Parmigiano-Reggiano durante una visita a un caseificio di Parma. Ascolta come questo formaggio, protetto dall'UE, viene ancora prodotto secondo i metodi tradizionali. Prodotto esclusivamente nella Zona Tipica di Parma, Reggio Emilia, Modena e alcune zone di Bologna e Mantova, il Parmigiano-Reggiano risale a oltre 9 secoli fa. Osserva i casari mentre estraggono il prodotto dalle vasche del latte e scopri il dietro le quinte del processo di cottura e separazione del siero. Visiterai poi le sale di formatura e salatura, prima di recarti alla stagionatura dove il formaggio viene stagionato. Assapora la vista e l'odore di migliaia di forme di formaggio e scopri i severi test effettuati dal Consorzio, come la martellatura delle forme prima del rituale di marchiatura a fuoco. Infine, assaggia il delizioso formaggio accompagnato dal vino locale.