Visita una storica azienda agricola a conduzione familiare situata nel cuore della Food Valley. Esplora un'importante tenuta di vini e aceti situata lungo la valle del fiume Enza, una regione rinomata per le sue condizioni ottimali per la coltivazione di vitigni autoctoni. Situata su terreni alluvionali ideali per la produzione del Lambrusco Reggiano DOC, la proprietà presenta un edificio del 1800 circondato da vigneti rigogliosi, che incarnano secoli di tradizione vinicola. La tenuta comprende un museo dedicato ospitato all'interno di una struttura rurale restaurata, che mostra strumenti e attrezzature tradizionali che illustrano il ciclo viticolo e le fasi chiave della produzione del vino. Riconosciuto come uno dei "19 Musei del Gusto" dell'Emilia-Romagna, il museo offre preziose informazioni sul patrimonio culinario locale. Una caratteristica degna di nota è l'acetaia, dove l'Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia DOP viene prodotto in una serie di botti di legno di varie dimensioni. Il processo di invecchiamento, che dura almeno 12 anni e spesso oltre 25, sviluppa un profilo aromatico complesso e raffinato, rendendolo un autentico elisir in grado di esaltare una varietà di piatti. Spesso si gusta aggiungendo qualche goccia a fragole, dolci, Parmigiano Reggiano o come tocco finale su salse e carni. Vivi un'esperienza coinvolgente all'interno dell'acetaia e del museo. Scopri la storia della famiglia, il terroir locale e i vigneti autoctoni. Concludi il tour con una degustazione di tre diversi aceti balsamici invecchiati, ognuno con profili aromatici distinti legati ai periodi di maturazione. Questi sono abbinati a tre vini locali e piccole prelibatezze regionali, per darti un assaggio autentico della ricca tradizione culinaria dell'Emilia-Romagna.