Scopri i segreti della panificazione direttamente da un maestro dell'arte bianca nel suo panificio, dove avrai l'opportunità di vivere un laboratorio pratico, imparando a preparare il pane come una volta. Al termine, lasciati conquistare da una degustazione abbondante di prodotti da forno tipici, tra cui pane, focacce e dolci locali, per un viaggio nei sapori autentici e nelle tradizioni culinarie della città! L'esperienza inizia con l'ingresso nel laboratorio di un autentico panificio storico di Altamura ancora in funzione, dove verrai accolto in un ambiente autentico e ricco di tradizione. Per entrare nel clima della giornata, si comincerà con la degustazione di una gustosa frisella , uno degli antipasti più tipici della tradizione pugliese. Dopo questo primo assaggio, ci sarà una spiegazione approfondita delle fasi di lavorazione del famoso pane di Altamura per poter scoprire i suoi segreti direttamente da un maestro panettiere che con la sua esperienza pluriennale, mostrerà come si selezionano le farine migliori, come si lavora l'impasto e come il pane viene preparato con lievito madre, un ingrediente fondamentale che conferisce al pane di Altamura il suo caratteristico sapore. Il forno a legna, cuore pulsante della panificazione tradizionale, sarà il protagonista della dimostrazione, permettendoti di comprendere meglio il processo che dà vita a uno dei pani più apprezzati al mondo. Una volta conclusa la parte teorica, avrai la possibilità di “mettere le mani in pasta” e sarai invitato a cimentarti direttamente nella preparazione del tuo pane. Seguito dal panettiere esperto, potrai modellare e dare forma al pane, che poi sarà infornato nel forno a legna da te in persona, proprio come accade ogni giorno da generazioni. Dopo aver vissuto in prima persona la magia della panificazione, si passerà alla parte finale dell’esperienza: la degustazione. Avrai l’opportunità di assaporare una selezione di prodotti da forno appena sfornati, tra cui il pane, le focacce, i taralli, i biscotti e dolci tipici locali, tutti preparati dal maestro fornaio e cotti nello stesso forno a legna che ha appena cotto il tuo pane. Ogni morso sarà un viaggio nei sapori autentici di Altamura, con prodotti preparati con ingredienti locali di alta qualità e metodologie tradizionali; il tutto sarà accompagnato da un buon vino rosso locale. Questa esperienza si propone di far vivere ai partecipanti non solo un incontro con la tradizione della panificazione, ma anche un'opportunità per entrare in contatto diretto con i ritmi e le tradizioni di una comunità che ha fatto del pane il proprio simbolo.