Nichée dans les charmantes collines de Padoue, cette visite du moulin à huile d'olive offre une occasion unique de découvrir le riche patrimoine de la production d'huile d'olive. Situé près de la ville historique d'Arquà Petrarca, où vécut le célèbre poète Francesco Petrarca, l'histoire du moulin remonte au XVIIIe siècle. Fondé à l'origine par les Dogi Contarini à la Villa Contarini, le moulin a ensuite été transféré dans son emplacement actuel, pittoresque, dans les années 1960. Ici, entourés par le magnifique paysage volcanique des Colli Euganei, les visiteurs peuvent découvrir le mélange fascinant de tradition et d'innovation qui caractérise cette expérience unique autour de l'huile d'olive. La visite commence par un accueil chaleureux et une présentation de l'histoire captivante du moulin. Promenez-vous dans le domaine et découvrez ses origines, lorsqu'il n'était qu'un petit moulin actionné par des mules, avant de devenir une installation moderne. Le moulin reste fidèle à ses racines avec ses meules en granit d'origine et ses méthodes de pressage anciennes, associées à des technologies d'extraction à froid de pointe. Cette combinaison unique garantit que chaque goutte d'huile d'olive extra vierge produite conserve son goût authentique et ses qualités nutritionnelles. Les visiteurs seront guidés à travers tout le processus de production de l'huile d'olive, de la récolte minutieuse des olives dans les oliveraies biologiques du Monte Brecale et du Monte Resino, à la pression à froid traditionnelle et aux méthodes d'extraction modernes utilisées aujourd'hui. Découvrez comment le sol volcanique des Colli Euganei imprègne les olives d'une saveur distinctive, donnant à chaque variété d'huile d'olive son caractère unique. Observez comment les olives sont nettoyées, moulues et transformées en huiles riches et parfumées à l'aide de techniques qui préservent leur goût naturel et leur qualité. Le clou de la visite est la dégustation guidée, au cours de laquelle les visiteurs peuvent goûter une gamme d'huiles d'olive extra vierges exquises. Goûtez les saveurs distinctes des huiles certifiées AOP Veneto Euganei et Berici, des variétés biologiques et de la monocultivar spéciale Rasara, toutes servies sur du pain frais. La dégustation est accompagnée d'une sélection de produits gastronomiques, notamment des pâtés d'olives noires et vertes, du pesto au basilic, du pâté de tomates séchées et des olives en saumure. Le moulin à huile biologique est profondément engagé dans le développement durable et la qualité. Les oliveraies sont cultivées selon des normes biologiques et AOP strictes, garantissant que les olives de la plus haute qualité sont utilisées dans le processus de production. Le moulin accorde également la priorité à la durabilité environnementale, en utilisant des sources d'énergie renouvelables telles que des panneaux solaires et la production de biogaz, et en pratiquant le recyclage de l'eau. Que vous soyez un passionné de cuisine, un amateur d'histoire ou simplement à la recherche d'une façon unique de passer la journée, cette visite du moulin à huile a quelque chose à offrir à chacun. Avec son emplacement exceptionnel, sa riche histoire et ses délicieuses dégustations, c'est l'expérience idéale pour les familles, les groupes d'amis et les couples.