Découvrez la magie de la chasse aux truffes dans la forêt la plus emblématique d'Istrie, guidé par une famille locale qui vit et respire les truffes depuis des générations. Après la chasse, savourez un brunch de saison à base de truffes composé de trois plats dans le domaine familial. Commencez votre aventure à Motovun, une ville perchée sur une colline, entourée de paysages à couper le souffle et de forêts de chênes denses riches en trésors cachés. C'est là que se trouve Miro Tartufi, une entreprise familiale de truffes profondément enracinée dans la tradition istrienne. Vous serez accueillis avec un verre et une dégustation de trois types de rakija maison, suivie d'une promenade dans la forêt de Motovun avec nos chiens truffiers, guidés par un tartufar expérimenté. Nous traverserons la plantation de truffes de notre famille et continuerons dans la forêt sauvage, l'un des premiers terrains de chasse à la truffe d'Istrie. En tant qu'anthropologue alimentaire, j'aime partager non seulement la façon dont les truffes sont trouvées, mais aussi les histoires, les rituels et la signification culturelle qui se cachent derrière ce mets délicieux et mystérieux. Vous apprendrez comment poussent les truffes, comment nos chiens sont dressés et pourquoi ils sont si prisés ici depuis des générations. Après la chasse, nous retournerons au domaine pour un brunch aux truffes fraîchement préparé, composé de trois plats et servi dans notre cuisine en plein air avec une vue imprenable sur Motovun. Le menu comprend : Entrée : tartinades à la truffe, fromages, saucisses, sel et huiles à la truffe, pain rustique. Plat principal : œufs brouillés aux truffes fraîches (participez si vous le souhaitez !). Dessert : gâteau riche au chocolat et à la truffe, avec du miel local et des copeaux de truffe noire. Tous les ingrédients sont frais, locaux et de saison, et nos truffes sont chassées et récoltées quotidiennement par notre famille.