Kolekcja ekspresów do kawy zrealizowanych przez Caffè Cagliari obejmuje ponad 100 przykładów ekspresów do kawy charakteryzujących się wielką wartością historyczną i stylistyczną: od wczesnych ekspresów do kawy w kształcie kolumny parowej z okresu 1901-1940 do ręcznej dźwigni lub tłoka - modele ekspresów do kawy z okresu powojennego, aż do pierwszych automatycznych modeli wyprodukowanych w latach 60. i 70. XX wieku.

Kolekcja narodziła się z pasji Giorgio Cavalliniego z Modeny, który zawsze zajmował się światem ekspresów do kawy espresso, i który umiejętnie i z miłością zebrał je i odrestaurował w ostatnich dziesięcioleciach. Później nabyta przez Caffè Cagliari kolekcja wzbogaciła się o dzieła o wielkiej wartości, reprezentujące jedną z najważniejszych kolekcji tematycznych na świecie i świętującą jeden z najbardziej lubianych włoskich rytuałów - kawę espresso.

Wszystkie ekspresy do kawy są oryginalne, a niektóre z nich doskonale funkcjonują: prawdziwa włoska technologia i „skarb” pochodzący z rysunków najbardziej prestiżowych włoskich projektantów (np. Gio Ponti, Luigi Fornaroli, Bruno Munari, Enzo Mari i bracia Castiglioni), którzy potrafili interpretować i dostosowywać swoje ekspresy do kawy w oparciu o trendy społeczne i artystyczne każdego okresu historycznego.

Caffè Cagliari postanowiła udostępnić i uczynić tę wyjątkową kolekcję widoczną dla największej publiczności, dzięki realizacji tego muzeum reprezentującego największą i najbardziej kompletną ekspozycję ekspresów do kawy na świecie.

Muzeum jest częścią inicjatywy firmy w budowaniu i upowszechnianiu kultury kawy, opartej na jej 100-letnim doświadczeniu. Caffè Cagliari została założona w 1909 roku, dokładnie w latach, kiedy powstały pierwsze ekspresy do kawy.

Z tego powodu firma stworzyła również i promowała „Coffee School”, specjalne centrum szkoleniowe i kulturalne poświęcone kawie, poświęcone popularnemu napojowi: bardzo ambitny projekt skierowany do barmanów, profesjonalistów z branży i wszystkich miłośników kawy zainteresowanych poznaniem sztuki kawy, jej technik przygotowywania i tajemnic smakowania jej w najlepszym wydaniu.

Ponieważ kawa to ponadczasowa pasja, tradycja, umysł, kultura i mistrzostwo.