Débutez au cœur de la ville, en vous arrêtant dans une pâtisserie historique où les traditions d'Europe centrale rencontrent la culture italienne du café. Savourez une douceur classique et découvrez comment les pâtisseries sont devenues un élément essentiel du rituel du café à Trieste. Poursuivez vers un élégant café du XIXe siècle près du canal, où vous explorerez le passé bourgeois de Trieste et le café en tant que salon social. Dégustez un café préparé différemment tout en découvrant comment les cafés reflétaient le statut, les habitudes et la vie quotidienne. Poursuivez près de la place principale surplombant la mer, dans un grand café historique qui a longtemps servi de scène publique à la ville. Vous y découvrirez comment commander un café à Trieste, en quoi le rituel local diffère du reste de l'Italie et pourquoi les cafés ont toujours été des lieux d'idées, de débat et d'identité. Nous terminerons la visite dans le centre historique, Cavana, où nous vous emmènerons au premier et dernier torréfacteur de la région. Dans ce café familial, vous apprendrez à savourer un véritable « nero » de Trieste et découvrirez le processus de torréfaction du café.