Entrez dans un monde où l'excellence culinaire rencontre un riche patrimoine culturel. Cette expérience immersive vous invite à explorer les huiles d'olive locales et à découvrir les anciennes traditions de production, préservées depuis des siècles en Ombrie. Situé près de l'abbaye templière historique de San Bevignate à Pérouse, le moulin à huile produit de l'huile d'olive de haute qualité depuis les années 1300. Le site est un témoignage vivant de l'héritage durable de l'artisanat de l'huile d'olive, transmis par la famille Trampolini depuis 1785. Aujourd'hui, il sert également de "musée de l'huile d'olive", présentant des objets qui retracent l'évolution de la production d'huile d'olive au fil des générations. Votre voyage commence par une dégustation guidée d'huile d'olive. Goûtez à une variété de cultivars d'origine unique, notamment Leccino, Frantoio, Dolce Agogia, Moraiolo, Peranzana et Nocellara, ainsi qu'à des mélanges élaborés par des experts, tels que Generoso et Armonioso, la Réserve familiale et les sélections biologiques. Pour une touche de créativité, découvrez 10 huiles d'olive épicées et aromatisées, chacune associée pour mettre en valeur son profil distinctif. Pour compléter les huiles d'olive, vous trouverez des crostini accompagnés de pâtes à tartiner artisanales, telles que des pâtés d'olives noires et vertes, des conserves d'olives et des sauces infusées à la truffe. La dégustation est rehaussée par un plateau de charcuterie composé de charcuteries et de fromages d'origine locale, conçu pour rehausser chaque bouchée. Au-delà de la dégustation, vous découvrirez l'histoire mouvementée du moulin. Vous découvrirez des objets fascinants, notamment un moulin en pierre d'Assise du XIIIe siècle, des séparateurs centrifuges du début du XXe siècle et des jarres en terre cuite magnifiquement conservées des XVIIe et XIXe siècles. Chaque objet révèle l'évolution de la production d'huile d'olive, des techniques de pressage traditionnelles aux premières innovations en matière de mécanisation. Cette expérience offre bien plus que de délicieuses saveurs : c'est un voyage dans le temps qui permet de découvrir le savoir-faire artisanal, l'histoire et l'importance culturelle de l'huile d'olive dans la région. Que vous soyez un amateur d'huile d'olive, un passionné d'histoire ou simplement un amoureux de la gastronomie, cette expérience unique offre quelque chose de spécial à chacun. Planifiez votre visite au cœur de l'Ombrie, où la tradition, le goût et l'histoire se rejoignent dans un cadre sans pareil.