Oublie le stress de la circulation et vis une expérience inoubliable au cœur de l'Émilie. Cette visite exclusive te fait découvrir les secrets du Parmigiano Reggiano et du jambon de Parme, avec un service premium qui commence dès le départ. Les points forts de la visite : - Voyage VIP : billets de train à grande vitesse Italo en première classe inclus (Bologne - Reggio Emilia AV) - si tu choisis l'option au départ de Bologne - Visite guidée à l'intérieur d'une fromagerie authentique. - Découvre les secrets de l'affinage dans les collines de Parme. - Déguste différents affinages de fromage et la douceur du jambon local. - L'exclusivité de 8 h 30 (Best Seller) : réserve le premier créneau du matin pour assister en direct à la « naissance » du Parmigiano. Tu verras l'extraction des meules chaudes des cuves et, pour les plus chanceux, la phase magique de la « spinatura » (la rupture du caillé). L'itinéraire en détail : Ta journée commence à la gare de Bologne Centrale. Monte à bord du train Italo Alta Velocità et profite du confort de la première classe. Le voyage en train se fait de manière autonome et tu retrouveras le guide et le reste du groupe directement à ton arrivée à la gare de Reggio Emilia. En seulement 20 minutes, tu arriveras à la spectaculaire gare de Reggio Emilia Mediopadana, où notre chauffeur privé t'attendra pour le transfert vers la campagne émilienne. Pour ceux qui choisissent l'option « smart », la journée commence directement à Parme (en effet, les billets de train ne sont pas inclus) et le rendez-vous avec le guide et le reste du groupe est prévu juste devant l'hôtel NH de Parme. La première étape est une fromagerie traditionnelle. Tu te promèneras entre les immenses nefs des salles d'affinage (« les cathédrales du fromage »), entouré de milliers de meules dorées. Remarque : si tu choisis l'option de 8 h 30, tu pourras voir les maîtres fromagers au travail au moment fort de la production : l'extraction des meules fumantes des chaudières en cuivre. Un rituel ancien et fascinant qui rend cette visite unique. La visite se termine par une dégustation guidée : apprends à distinguer les nuances de goût entre un affinage de 12, 24 et 36 mois. La visite se poursuit vers les collines de Parme, où le microclimat unique crée les conditions parfaites pour le jambon de Parme. Tu visiteras une fabrique de jambon sélectionnée pour découvrir comment des cuisses de porc sélectionnées deviennent, grâce uniquement au sel, à l'air et au temps, l'une des charcuteries les plus prisées au monde. Ici aussi, l'expérience culmine dans le goût : une riche dégustation de jambon de Parme, fraîchement tranché pour en exalter la douceur incomparable. À la fin des visites, le transfert privatif te ramènera confortablement à la gare de Mediopadana. Si vous choisissez l'option smart, vous serez reconduits à la gare centrale de Parme à la fin de la visite. Seul le meilleur de la Food Valley en une demi-journée.