Bienvenue à l'Acetaia Gambigliani Zoccoli, l'une des rares vinaigreries encore en activité qui produit exclusivement du vinaigre balsamique traditionnel de Modène AOP. Vous serez accueillis par Mario et Giorgio Gambigliani Zoccoli, qui vous raconteront tout ce qu'il y a à savoir sur l'histoire de la famille, la vinaigrerie, le vinaigre balsamique traditionnel de Modène AOP et sa production. La visite se poursuit par la découverte de l'Acetaia située dans le grenier de la villa, où nous stockons nos précieux tonneaux. À ce stade, vous serez prêt pour une dégustation riche en saveurs du vinaigre traditionnel accompagné de quelques spécialités qui ont fait la renommée de l'Émilie-Romagne dans le monde entier. Menu : • 3 types de parmesan (18 mois, 24 mois et plus de 30 mois d'affinage) • 2 types de ricotta (au lait de vache et au lait de brebis) • 2 types d'omelettes aux légumes (courgettes, poivrons et oignons) • 3 types de focaccia cuite au four (à l'huile, au fromage et aux champignons, au fromage et au jambon) • 8 types de charcuterie (Prosciutto Crudo di Parma D.O.P., Mortadella di Bologna, salami, ciccioli, coppa, pancetta, coppa di testa, lardo) • Risotto au fromage Parmigiano Reggiano • Deux types de desserts (gâteau à la ricotta et cheesecake) • Café • Liqueurs maison (Limoncello et Nocino) Nous vous informons que nous proposons un service de navette au départ de la gare de Modène 30 minutes avant le début prévu de votre visite. Ce service est entièrement gratuit mais les places sont limitées. Si vous êtes intéressé, veuillez nous contacter au moins 24 heures avant votre expérience afin de réserver votre place.