Commencez votre excursion sur la Piazza dei Cavalieri, l'ancien centre politique de Pise. Admirez cette grande place, repensée par Giorgio Vasari, qui met en valeur la magnifique façade en sgraffite du Palazzo della Carovana et la troublante Torre della Muda, célèbre pour avoir été mentionnée dans l’Enfer de Dante. Plongez dans l'effervescence de la Piazza delle Vettovaglie, le « salon » de Pise. Entourée d'élégants portiques, c'est l'endroit idéal pour découvrir la vie locale. Ensuite, flânez le long du Borgo Stretto, une rue médiévale étroite bordée d'arcades en pierre et de boutiques. La visite se termine sur la Piazza dei Miracoli. Ce site inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO abrite la majestueuse cathédrale de Pise, l'imposant baptistère et, bien sûr, la tour penchée. Alors que la tour fait l’objet de toutes les photos, la complexe architecture romane pisan de l’ensemble du complexe raconte la véritable histoire de l’âge d’or médiéval de Pise. Pendant la visite, vous ferez des pauses pour déguster des spécialités locales salées, comme la cecina, une galette aux pois chiches salée qui est la street food la plus appréciée de la ville, ou le Pecorino Pisano. Pour les amateurs de sucreries, de délicieuses dégustations sont également proposées, par exemple la Torta coi Bischeri, une tarte au chocolat épicé et au riz, traditionnellement préparée avec des fruits confits et des pignons de pin, ou une glace artisanale, idéalement aux saveurs locales.