Situé à La Soffritta, une école de cuisine moderne et accueillante conçue pour ressembler à une véritable cuisine familiale, ce cours vous emmène directement au cœur de la tradition culinaire bolognaise. Vous commencerez par préparer des pâtes fraîches de A à Z, en utilisant des épinards pour créer les feuilles vertes classiques qui caractérisent la recette traditionnelle. Pétrissez, étalez et façonnez la pâte tout en découvrant les petits secrets qui se cachent derrière des lasagnes parfaites. Ensuite, préparez une béchamel crémeuse et un riche ragù à la bolognaise, puis superposez le tout dans vos lasagnes, prêtes à passer au four. Pendant que les lasagnes cuisent au four, concentrez-vous sur la préparation de la glace : une ou deux saveurs maison à base d'ingrédients de saison, aucune expérience n'est nécessaire. Pendant que tout prend forme, asseyez-vous et profitez d'un apéritif traditionnel avec du fromage local et de la charcuterie, et bien sûr du vin naturel et biodynamique d'un producteur local km 0 : frais, facile à boire et tout aussi agréable en été qu'en hiver. Enfin, rassemblez-vous autour de la table pour déguster vos lasagnes faites maison et votre gelato ! C'est un vrai repas bolognais, préparé et dégusté comme le font les habitants. Vous repartirez également avec un livre de cuisine contenant toutes les recettes du cours, ainsi que quelques classiques italiens supplémentaires à essayer dans votre propre cuisine.