Embarquez pour une aventure culinaire unique au cœur de Bologne ! Rejoignez-nous pour une expérience culinaire inoubliable dans la capitale gastronomique de l'Italie. Sous la direction experte d'une sfoglina locale (maîtresse des pâtes), vous apprendrez l'art de confectionner à la main d'authentiques tagliatelles avec un ragoût traditionnel. Commencez votre voyage par un apéritif de bienvenue composé de mortadelle, de piadina et de pignoletto, l'introduction parfaite à la cuisine bolognaise et l'occasion de rencontrer d'autres participants dans une cuisine traditionnelle située dans le centre-ville ! Ensuite, préparez un spritz Casoni, un cocktail signature infusé d'herbes locales et élaboré à partir de recettes ancestrales, offrant une touche unique par rapport aux marques internationales. Il est temps de retrousser vos manches ! Vous préparerez la pâte à pâtes de A à Z, sans machines, uniquement avec vos mains et un rouleau à pâtisserie. En utilisant des ingrédients locaux, des œufs frais et de la farine, vous façonnerez et cuisinerez vos pâtes à la perfection, en les associant à notre sauce ragù maison. Cette sauce riche et savoureuse est préparée chaque semaine avec le plus grand soin et dévouement, selon une tradition familiale enracinée dans un amour profond pour la cuisine bolognaise authentique. En raison de contraintes de temps, le ragù ne sera pas préparé directement par vous, mais il est élaboré à l'avance avec la même passion et le même respect des saveurs locales qui ont été transmis de génération en génération, vous assurant ainsi de profiter d'un goût véritablement authentique de Bologne. Une fois vos tagliatelles prêtes, nous trinquerons avec du vin Sangiovese local pendant que nous cuisinerons et savourerons le plat ensemble, garni de Parmigiano Reggiano vieilli 24 mois. Pour terminer votre repas, savourez un café moka local et un digestif à l'amaro, et pour finir, notre dessert mystère, une tradition locale que vous ne trouverez nulle part ailleurs à Bologne. Nous utilisons principalement des ingrédients provenant de petits producteurs locaux : de la farine et des œufs de poules élevées en plein air de la province de Bologne, du Parmigiano Reggiano d'une laiterie locale, du café d'une torréfaction de Modène et des spiritueux d'Émilie-Romagne. Notre objectif est de soutenir notre communauté tout en partageant une expérience culinaire authentique, en profitant ensemble des rires, des toasts et de la chaleur des traditions locales. Plongez dans l'univers des délices culinaires et créez des souvenirs impérissables ! Les recettes seront fournies sur demande par e-mail au format PDF.