La visite commence par les principales attractions de la vieille ville, comme la basilique Saint-Nicolas et sa précieuse crypte, l'ancienne cathédrale Saint-Sabinus et l'extérieur du château millénaire de Souabe. La visite se poursuit avec plusieurs arrêts dégustation dans la vieille ville : dans un Panificio pour apprendre comment est faite la focaccia barese et en goûter une tranche ; dans une rôtisserie traditionnelle pour déguster un délicieux pain au poulpe ; dans l'un des coins caractéristiques pour découvrir la cuisine de rue frite aux saveurs fortes comme les sgagliozze ou les panzerotti ; dans une Gelateria pour savourer les glaces produites à la main en choisissant celle que vous préférez. L'excursion se termine par la découverte des places animées bordant la partie française moderne de la ville, célèbre pour ses théâtres importants, ses rues commerçantes luxueuses, son célèbre front de mer monumental et son folklore. le célèbre front de mer monumental et le marché aux poissons folklorique.