Découvrez les secrets de la fabrication du pain directement auprès d'un maître de l'art blanc dans sa boulangerie, où vous aurez l'occasion de participer à un atelier pratique pour apprendre à faire du pain à l'ancienne. À la fin, laissez-vous tenter par une dégustation de produits typiques de la boulangerie, comme le pain, la focaccia et les pâtisseries locales, pour un voyage dans les saveurs authentiques et les traditions culinaires de la ville ! L'expérience commence par l'entrée dans l'atelier d'une authentique boulangerie historique d'Altamura encore en activité, où vous serez accueilli dans un environnement authentique et riche en traditions. Pour vous mettre dans l'ambiance de la journée, vous commencerez par une dégustation d'une savoureuse frisella, l'un des amuse-gueule les plus typiques de la tradition des Pouilles. Après cette première dégustation, les phases de transformation du célèbre pain d'Altamura seront expliquées en profondeur, afin que vous puissiez en découvrir les secrets directement auprès d'un maître boulanger qui, fort de sa longue expérience, vous montrera comment sont sélectionnées les meilleures farines, comment la pâte est pétrie et comment le pain est préparé avec de la levure mère, ingrédient fondamental qui donne au pain d'Altamura sa saveur caractéristique. Le four à bois, cœur battant de la panification traditionnelle, sera le protagoniste de la démonstration, vous permettant de mieux comprendre le processus qui donne vie à l'un des pains les plus appréciés au monde. Une fois la partie théorique terminée, vous aurez l'occasion de "mettre la main à la pâte" et serez invité à vous essayer à la fabrication de votre propre pain. Suivi par le boulanger expérimenté, vous façonnerez et moulerez le pain, qui sera ensuite cuit dans le four à bois par vous en personne, comme cela se fait chaque jour depuis des générations. Après avoir découvert la magie de la fabrication du pain, vous passerez à la dernière partie de l'expérience : la dégustation. Vous aurez l'occasion de goûter une sélection de produits fraîchement cuits, notamment du pain, des focaccia, des taralli, des biscuits et des sucreries locales typiques, tous préparés par le maître boulanger et cuits dans le même four à bois que celui qui vient de cuire votre pain. Chaque bouchée sera un voyage dans les saveurs authentiques d'Altamura, avec des produits préparés à partir d'ingrédients locaux de qualité et de méthodes traditionnelles, le tout accompagné d'un bon vin rouge local. Cette expérience a pour but de permettre aux participants non seulement de découvrir la tradition de la fabrication du pain, mais aussi d'entrer en contact direct avec les rythmes et les traditions d'une communauté qui a fait du pain son symbole.