Embárcate en un viaje sensorial al corazón de la campiña de Verona, donde el antiguo arte de la elaboración del aceite de oliva prospera entre colinas onduladas y olivares. Esta experiencia de inmersión te introduce en el mundo del aceite de oliva virgen extra, guiado por una familia que ha cultivado y procesado aceitunas durante más de medio siglo. La aventura comienza con una visita al "Campo di Casa", un olivar experimental único situado justo al lado del molino. Aquí pasearás entre los árboles, descubriendo el rico patrimonio y las prácticas agrícolas que han dado forma al cultivo del olivo en la región. Este pequeño pero simbólico pedazo de tierra refleja tradiciones centenarias y la innovación moderna que sustenta hoy la industria local del aceite de oliva. Tras explorar el olivar, pasarás a la atracción principal: el molino de aceite de oliva de última generación. No es una almazara cualquiera, sino un "Frantoio 4.0", donde la tecnología moderna se une a la artesanía ancestral. Como parte del tour guiado, conocerás el proceso de producción, desde el prensado de la aceituna hasta la extracción del aceite, y aprenderás las técnicas utilizadas para mantener los más altos niveles de calidad. Esta almazara innovadora está comprometida no sólo con la producción de un aceite de oliva excepcional, sino también con la sostenibilidad. Los subproductos de la producción de aceite de oliva, antes considerados residuos, se reciclan y transforman en valiosos recursos como combustible para calefacción y biomasa, lo que demuestra la dedicación de la almazara a la gestión medioambiental. Junto a las modernas instalaciones se encuentra el histórico Museo del Aceite de la familia Bonamini. Aquí retrocederás en el tiempo para ver cómo se producía antaño el aceite de oliva con métodos tradicionales. El contraste entre el pasado y el presente pone de relieve la perdurable filosofía de la almazara: combinar el respeto por la tradición con la pasión por la innovación. El punto culminante de la visita es, por supuesto, la cata de aceite de oliva. Serás guiado por un experto que te introducirá en los matices del aceite de oliva virgen extra. Con tres aceites diferentes para degustar, aprenderás a identificar sus sabores y aromas únicos. Desde las notas delicadas y afrutadas de la variedad local Grignano hasta los sabores robustos y atrevidos de otros aceites regionales, cada muestra cuenta una historia de la tierra y las personas que la han cultivado. La cata se acompaña de una selección de bocados tradicionales, que te permitirán experimentar cómo estos exquisitos aceites elevan la cocina local. Esta almazara familiar tiene profundas raíces en la zona, con una historia de casi 60 años. Hoy es reconocida internacionalmente por sus productos de calidad, incluidos los aceites de oliva con D.O.P. (Denominación de Origen Protegida) y ecológicos certificados. Su compromiso con las prácticas sostenibles, la innovación y el respeto por la tierra han hecho de esta almazara un símbolo de excelencia en la industria italiana del aceite de oliva. Tanto si eres un entusiasta de la comida como si simplemente sientes curiosidad por las tradiciones locales, esta experiencia promete profundizar tu aprecio por el arte y la ciencia de la producción del aceite de oliva.