Enclavada en las encantadoras colinas de Padua, esta visita a la almazara ofrece una oportunidad única de conocer el rico patrimonio de la producción de aceite de oliva. Situada cerca de la histórica localidad de Arquà Petrarca, donde vivió el famoso poeta Francesco Petrarca, la historia de la almazara se remonta al siglo XVIII. Fundada originalmente por los Dogi Contarini en Villa Contarini, la almazara se trasladó a su actual ubicación pintoresca en la década de 1960. Aquí, rodeados por el impresionante paisaje volcánico de los Colli Euganei, los visitantes pueden explorar la fascinante mezcla de tradición e innovación que define esta experiencia única del aceite de oliva. El tour comienza con una cálida bienvenida y una introducción a la cautivadora historia de la almazara. Recorre la finca y descubre sus orígenes como un pequeño molino impulsado por mulas que ha evolucionado hasta convertirse en una moderna instalación. La almazara sigue honrando sus raíces con las piedras de molino de granito originales y los antiguos métodos de prensado, junto con avanzadas tecnologías de extracción en frío. Esta combinación única garantiza que cada gota de aceite de oliva virgen extra producido conserve su auténtico sabor y sus cualidades nutricionales. Los visitantes serán guiados a través de todo el proceso de producción del aceite de oliva, desde la cuidadosa recolección de las aceitunas en los olivares ecológicos de Monte Brecale y Monte Resino, hasta el prensado en frío tradicional y los métodos de extracción modernos que se utilizan en la actualidad. Descubra cómo el suelo volcánico de los Colli Euganei infunde a las aceitunas un sabor distintivo, que confiere a cada variedad de aceite de oliva su carácter único. Observa cómo se limpian, muelen y transforman las aceitunas en aceites ricos y fragantes utilizando técnicas que preservan su sabor y calidad naturales. El punto culminante de la visita es la cata guiada, en la que los visitantes pueden degustar una selección de exquisitos aceites de oliva virgen extra. Prueba los sabores distintivos de los aceites con D.O.P. Veneto Euganei y Berici, las variedades ecológicas y el monocultivar especial Rasara, todos ellos servidos con pan recién horneado. La cata se complementa con una selección de productos gourmet, como patés de aceitunas negras y verdes, pesto de albahaca, paté de tomates secos y aceitunas en salmuera. La almazara ecológica está profundamente comprometida con la sostenibilidad y la calidad. Los olivares se cultivan según estrictas normas ecológicas y D.O.P., lo que garantiza que en el proceso de producción se utilicen aceitunas de la máxima calidad. La almazara también da prioridad a la sostenibilidad medioambiental, utilizando fuentes de energía renovables, como paneles solares y producción de biogás, y practicando el reciclaje de agua. Tanto si eres un entusiasta de la gastronomía, un apasionado de la historia o simplemente buscas una forma única de pasar el día, esta visita a la almazara tiene algo que ofrecer a todo el mundo. Con su impresionante ubicación, su rica historia y sus deliciosas degustaciones, es la experiencia perfecta para familias, grupos de amigos y parejas.