Dopo una breve introduzione sulle note storiche da parte della guida, la visita gastronomica inizia con la fase del freddo, nei locali dove viene lavorata la carne fresca. Viene quindi spiegato come vengono scelte le carni migliori per la produzione del prosciutto di Parma. Di seguito puoi vedere i macchinari utilizzati per la salatura e le celle di refrigerazione. Si passa poi alla fase calda, con la visita alle sale di stagionatura, caratterizzate dagli aromi tipici del prosciutto. Durante la stagionatura, verrà spiegata la "spillatura" che porta alla marchiatura da parte del Consorzio con la famosa "corona" del prosciutto di Parma. Al termine della visita ci sarà una degustazione di prosciutto di Parma accompagnata da pane casereccio e vino dei colli di Parma.