Adéntrate en un mundo donde la excelencia culinaria se une al rico patrimonio cultural. Esta experiencia de inmersión te invita a explorar los aceites de oliva locales y a descubrir las antiguas tradiciones de producción, conservadas durante siglos en Umbría. Situada cerca de la histórica abadía templaria de San Bevignate, en Perugia, la almazara lleva produciendo aceite de oliva de alta calidad desde el siglo XIII. El lugar es un testimonio vivo del legado perdurable de la artesanía del aceite de oliva, transmitido por la familia Trampolini desde 1785. En la actualidad, también es un "Museo del Aceite de Oliva", donde se exponen objetos que muestran la evolución de la producción de aceite de oliva a lo largo de generaciones. Tu viaje comienza con una cata guiada de aceite de oliva. Prueba una variedad de cultivares de origen único, como Leccino, Frantoio, Dolce Agogia, Moraiolo, Peranzana y Nocellara, junto con mezclas elaboradas por expertos, como Generoso y Armonioso, la Reserva Familiar y selecciones ecológicas. Para dar un giro creativo, prueba 10 aceites de oliva especiados y aromatizados, cada uno de ellos emparejado para resaltar sus perfiles distintivos. Como complemento de los aceites de oliva, hay crostini con cremas artesanales para untar, como patés de aceitunas negras y verdes, conservas de aceitunas y deliciosas salsas infusionadas con trufa. La degustación se completa con una tabla de embutidos con carnes curadas y quesos locales, diseñada para realzar cada bocado. Más allá de la degustación, te adentrarás en la historia del molino. Explora exposiciones fascinantes, como un molino de piedra de Asís del siglo XIII, separadores centrífugos de principios del siglo XX y tinajas de terracota de los siglos XVII y XIX bellamente conservadas. Cada artefacto revela la evolución de la producción del aceite de oliva, desde las técnicas tradicionales de prensado hasta las primeras innovaciones en mecanización. Esta experiencia ofrece algo más que deliciosos sabores: es un viaje en el tiempo, que permite conocer la artesanía, la historia y la importancia cultural del aceite de oliva en la región. Tanto si eres un entusiasta del aceite de oliva, un aficionado a la historia o simplemente un amante de la buena mesa, esta experiencia única ofrece algo especial para todos. Planifica tu visita al corazón de Umbría, donde la tradición, el sabor y la historia se unen en un marco incomparable.