Adéntrate en la rica tradición y el arte del Parmigiano Reggiano en este tour guiado cerca de Parma. Impregnada de historia desde 1895, la fábrica abre sus puertas para mostrar el fascinante proceso de creación del mundialmente famoso queso, cariñosamente conocido como el "Rey de los Quesos". Tu viaje comienza en las salas de producción, donde artesanos expertos demuestran las técnicas tradicionales que transforman la leche fresca en las icónicas ruedas de Parmigiano Reggiano. Ten en cuenta que sólo se puede acceder a las salas de producción en los horarios específicos de las 7:30 y las 8:30 de la mañana. Sé testigo del intrincado proceso, desde la cuajada y el moldeado hasta el envejecimiento en las vastas salas de almacenamiento, que albergan cientos de ruedas cuidadosamente apiladas. A continuación, la visita continuará con una video-clase, en la que se explica el proceso de elaboración del queso Parmigiano en distintos idiomas, y concluirá con una sesión de degustación, en la que saborearás tres edades distintas del Parmigiano Reggiano -15, 24 y 36 meses-, cada una con texturas y sabores únicos. Esta experiencia sensorial se complementa con una ración de crema de Parmigiano, una copa de vino regional (Lambrusco o Malvasía) y agua refrescante. Más allá de la degustación, esta experiencia ofrece una apreciación más profunda de la agricultura sostenible y de la relación armoniosa entre el medio ambiente y la producción de alimentos. La granja trabaja centrándose en el bienestar animal, cultivando piensos ecológicos para sus vacas frisonas y asegurándose de que cada paso se ajusta a las prácticas tradicionales y ecológicas. Esta experiencia es perfecta para los entusiastas de la comida, los exploradores culturales y cualquiera que busque echar un vistazo entre bastidores a uno de los tesoros culinarios de Italia. Tanto si eres un principiante como un aficionado al Parmigiano Reggiano, la visita promete una experiencia enriquecedora que celebra la herencia y la innovación italianas.