Calestano no aparece en la mayoría de los mapas turísticos. Y precisamente por eso nos encanta. A solo 40 minutos de Parma, en este pueblo medieval entre suaves colinas, mi madre Nadia y yo, Virginia, abrimos nuestra casa —y nuestra cocina— a un grupo reducido de viajeros (máximo 8) para una experiencia de pasta que no se parece en nada a una clase. Ah, y es probable que nuestros gatos, Cesare y Cindy, también estén allí para darte la bienvenida. Lo que haremos juntos: Dos clásicos de la pasta italiana, completamente a mano: raviolis suaves como una nube y tagliatelle sedosos, con ingredientes ecológicos de temporada, muchos de ellos recién recogidos de nuestro huerto esa misma mañana. ¿Quieres que sea aún más especial? Añade la opción de trufa negra, recién recolectada en los bosques que rodean Calestano. No hay lugar más cercano a su origen que este. Después de cocinar: Te trasladas a nuestra terraza panorámica para disfrutar de una larga y generosa comida italiana: antipasti locales, Parmigiano Reggiano, tu pasta recién hecha con salsa casera, nuestro tiramisú familiar y mucho vino local. Prepárate para una conversación agradable, vistas asombrosas y para tomarte las cosas con calma. ¿No tienes coche? ¡No te preocupes! Puedo organizar un traslado privado desde el centro de Parma; solo tienes que avisarme al reservar. Lo único que tienes que hacer es venir con hambre. Esto no es una escuela de cocina. Es una casa familiar, una comida de verdad y una tarde que realmente recordarás.