Únete a una experiencia de inmersión en una bodega ecológica familiar en el corazón del Oltrepò Pavese, donde se unen historia, innovación y sostenibilidad. Con las colinas ondulantes y los viñedos centenarios como telón de fondo, este tour guiado ofrece una visión completa del proceso de elaboración del vino ecológico, desde la vid hasta la botella. Tu experiencia comienza con un paseo guiado por los viñedos ecológicos de la bodega, donde las vides se han cultivado sin productos químicos sintéticos ni pesticidas. La región de Oltrepò Pavese es famosa por su terruño único, con un clima y una composición del suelo ideales para producir uvas de gran calidad. Aprenderás cómo el entorno local da forma al carácter de los vinos, sobre todo los elaborados con las variedades de uva emblemáticas de la región, como la Pinot Noir, la Riesling y la Bonarda. Tras explorar los viñedos, te trasladarás a la zona de producción para presenciar todo el proceso de elaboración del vino. Aquí descubrirás cómo la bodega combina técnicas ancestrales con prácticas ecológicas modernas para elaborar sus inconfundibles vinos. La visita te permitirá conocer el proceso de fermentación de los vinos tintos y blancos, así como los cuidadosos métodos utilizados para crear los famosos vinos espumosos de la bodega. La bodega está especializada en la elaboración de Pinot Noir ecológico, conocido por su delicada complejidad, así como Riesling, un vino blanco fresco y refrescante que prospera en esta región. Durante la visita, aprenderás sobre el tradicional "methode champenoise" utilizado para producir vinos espumosos. Este proceso laborioso, también conocido como método clásico, implica la fermentación secundaria en la botella, lo que confiere a los vinos espumosos sus finas burbujas y sabores matizados. También verás las barricas de roble donde envejecen los vinos tintos. Estas barricas desempeñan un papel crucial en el desarrollo de la estructura y complejidad de los vinos, sobre todo de los tintos con cuerpo, que maduran lentamente en estos recipientes de madera, absorbiendo sabores sutiles que realzan su profundidad. La mezcla de tradición y prácticas ecológicas garantiza que cada botella refleje la expresión más pura de la tierra. Tras la visita a la producción, te espera el punto culminante de la experiencia: la cata de vinos. Probarás 4 vinos ecológicos. Tanto si saboreas un crujiente Riesling blanco, un atrevido Pinot Noir tinto o un delicado vino espumoso elaborado según el tradicional "Metodo Classico", apreciarás el cuidado y la habilidad que se ponen en cada botella. Para completar la experiencia, los vinos se maridan con una deliciosa fuente de comida con embutidos y quesos de origen local. Tanto si eres un experimentado aficionado al vino como si eres nuevo en el mundo del vino, te irás con un aprecio más profundo por la dedicación y la pasión que se ponen en cada botella.