En Castelfranco Emilia, en el corazón de Emilia-Romaña, una región célebre en todo el mundo por su excelente gastronomía, una histórica «acetaia» familiar abre las puertas de su villa privada para ofrecer una experiencia inmersiva dedicada al vinagre balsámico tradicional de Módena, símbolo absoluto del patrimonio cultural de Módena. Esta experiencia combina a la perfección el conocimiento, la degustación y la convivencia en un entorno cálido y auténtico. El viaje comienza con un tour guiado por la villa familiar, donde descubrirás las características únicas del vinagre balsámico tradicional de Módena y las diferencias esenciales entre este preciado producto y otros vinagres balsámicos. Tu guía te contará la historia del vinagre balsámico tradicional de Módena y te explicará su valor, las estrictas normas de producción y su arraigada conexión con la zona de Módena. La visita continúa con la historia de la familia propietaria y un tour guiado por la histórica «acetaia», situada en los evocadores áticos de la villa. Aquí, entre filas de barriles de diferentes tipos de madera, el tiempo parece haberse detenido. El mosto de uva cocido, que envejece lentamente, el aroma de la madera y el silencio del espacio revelan un proceso artesanal basado en la paciencia, la dedicación y el respeto por la tradición. Al final de la visita, volverás a la planta baja para sentarte a la mesa y disfrutar del momento más agradable de la experiencia. Además de un almuerzo tradicional, probarás los productos de la finca y aprenderás a crear los maridajes balsámicos perfectos, convirtiendo la comida en una experiencia verdaderamente interactiva y memorable. El almuerzo balsámico es un viaje de degustación que representa el territorio local, cuidadosamente diseñado para realzar el maridaje con el vinagre balsámico tradicional de Módena. La riqueza del menú te permite experimentar libremente con las combinaciones, ofreciéndote una experiencia gastronómica completa y auténtica. El almuerzo incluye un generoso buffet de aperitivos locales elaborados exclusivamente con productos de la región, seguido de un primer plato a base de arroz preparado con una antigua receta familiar. La comida, que incluye agua y vino Lambrusco, termina con un dúo de postres, café y licores caseros. Todos los platos se maridan con dos añadas diferentes de vinagre balsámico tradicional de Módena, lo que pone de relieve su versatilidad y profundidad.