La visita comienza con una cálida bienvenida, en la tienda de la granja, donde luego volverás para una degustación y, si es necesario, para comprar el producto. El guía te cuenta la historia de la familia, y también del queso parmesano, explicándote el proceso de producción y las tradiciones que lo rodean. Hasta las 9 de la mañana también podrás ver el momento en que los quesos recién hechos se sacan de las calderas. Durante la visita, observa los grandes calderos de cobre donde la leche se convierte en cuajada. Es fascinante ver cómo se forma el queso y el cuidado con que se manipula. También puedes ver la sala donde los quesos reposan los tres primeros días tras la producción, antes de ser salmuerizados durante semanas. Continuando, verás el almacén donde los quesos maduran en estanterías de madera, llamadas ''scalere''. Aquí el guía explica la importancia de la maduración y cómo el queso desarrolla su sabor único con el tiempo. El intenso olor y la visión de las ruedas de queso parmesano alineadas crean una atmósfera evocadora, ¡ideal para llevarse bonitos recuerdos! Después de visitar la quesería, puedes decidir si quieres ir al establo para ver el punto 0 de nuestra elaboración, donde tiene lugar el ordeño, lo que comen las vacas y ver a los terneros recién nacidos. Por último, la visita termina con una degustación de diferentes edades de Parmigiano Reggiano, maridadas con vino local o vinagre balsámico, con una selección de embutidos y tigelle (crescentine), pan típico de Módena. Es el momento perfecto para apreciar los distintos matices de sabor y compartir la experiencia con otros aficionados. Los guías estarán siempre a tu disposición durante la degustación para cualquier pregunta o información.