La única clase de cocina en la que una chef y campeona mundial, Camilla Pizzorno, ganadora del Campeonato Mundial de Pesto al Mortero, revela su receta, sus secretos… y te hace degustar un auténtico menú ligur casero. 1. Los ingredientes auténticos Te daremos la bienvenida en un típico jardín ligur rodeado de vegetación durante el verano o en un espacio exterior cubierto y climatizado en los meses de invierno para que vivas una auténtica experiencia italiana en cualquier época del año. Empezaremos explorando los ingredientes fundamentales de la tradición: desde el aroma de la albahaca genovesa D.O.P., el ajo de Vessalico, los piñones italianos, el Parmigiano Reggiano curado 24 meses, el pecorino Fiore Sardo, hasta el aceite de oliva virgen extra de la Riviera Ligur y la sal gorda. Aprenderás a reconocer su calidad y su papel en cada paso. 2. El pesto genovés en el mortero Con un antiguo mortero centenario de mármol de Carrara y un mazo de madera de olivo, Camilla te guiará paso a paso en la preparación de tu pesto, siguiendo la técnica original y los gestos transmitidos de generación en generación. 3. Degustación del pesto en el mortero Probaremos juntos el pesto recién preparado, servido como aperitivo con la «focaccia» genovesa y acompañado de una pasta típica de Liguria, como las «trofie» o los ñoquis caseros. 4. Postre típico y brindis final El recorrido terminará con un dulce tradicional, el famoso tiramisú italiano. Los platos se acompañarán con un vino de la Riviera Ligur y licores italianos como el «limoncello», el «mirto», el «grappa» y el «amaro Camatti». 5. Un recuerdo para llevarte a casa Al final, recibirás por SMS la receta original de la campeona mundial en PDF, junto con fotos y vídeos de la experiencia (si lo deseas), además de un pequeño regalo especial para que te lleves un pedacito de Liguria. *¿Quién es Camilla Pizzorno? Camilla Pizzorno, chef y campeona mundial de pesto genovés al mortero (2022), es la ganadora más joven de la historia. Superó a más de 100 competidores de todo el mundo, incluidos chefs de fama mundial. Nacida y criada entre la albahaca y las tradiciones familiares, ha transformado una pasión en una excelencia gastronómica. Selecciona solo materias primas de la más alta calidad y utiliza un mortero de mármol centenario con mano de madera de peral para realzar cada aroma con un cuidado artesanal. Nota importante 1. Si tienes alguna alergia o intolerancia, te pedimos que nos lo indiques en el momento de la reserva. Antes de que comience el taller, tendrás que firmar un formulario de responsabilidad: aunque garantizamos que no se utilizará el alimento indicado, no podemos asegurar la ausencia total de contaminación debida a productos envasados o procesos industriales. 2. Si estás celebrando un cumpleaños o una ocasión especial, puedes incluir una tarta casera si lo solicitas: si está disponible, te la ofreceremos como gesto de bienvenida y celebración.