¡Embárcate en una aventura culinaria única en el corazón de Bolonia! Únete a nosotros para disfrutar de una experiencia culinaria inolvidable en la capital gastronómica de Italia. Bajo la guía experta de una sfoglina local (maestra de la pasta), aprenderás el arte de elaborar a mano auténticos tagliatelle con ragú tradicional. Empieza tu viaje con un aperitivo de bienvenida con mortadela, piadina y pignoletto, la introducción perfecta a la cocina boloñesa y la oportunidad de conocer a otros participantes en una cocina tradicional situada en el centro de la ciudad. A continuación, prepara un spritz Casoni, un cóctel de autor con hierbas locales elaborado con recetas antiguas, que ofrece un toque único en comparación con las marcas internacionales. ¡Entonces, es hora de ponerse manos a la obra! Harás masa de pasta desde cero, sin máquinas, solo con tus manos y un rodillo. Con ingredientes de origen local, huevos frescos y harina, darás forma y cocinarás tu pasta a la perfección, acompañándola con nuestro ragú casero. Esta rica y sabrosa salsa se prepara cada semana con mucho cuidado y dedicación, siguiendo una tradición familiar arraigada en un profundo amor por la auténtica cocina boloñesa. Debido a las limitaciones de tiempo, no harás el ragú, sino que se preparará de antemano con la misma pasión y respeto por los sabores locales que se han transmitido de generación en generación, para que disfrutes del auténtico sabor de Bolonia. Cuando los tallarines estén listos, brindaremos con vino sangiovese local mientras cocinamos y degustamos el plato juntos, cubierto con Parmigiano Reggiano de 24 meses de maduración. Para rematar la comida, disfruta de un final italiano por excelencia: café moka local y un digestivo de amaro. Y, como gran final, deléitate con nuestro postre misterioso, una preciada tradición local que no encontrarás en ningún otro lugar de Bolonia. Utilizamos principalmente ingredientes de pequeños productores cercanos: harina local y huevos de corral de la provincia de Bolonia, Parmigiano Reggiano de una lechería local, café de una tostadora de Módena y licores de Emilia-Romaña. Nuestro objetivo es apoyar a nuestra comunidad mientras compartimos una auténtica experiencia culinaria, disfrutando de risas, brindis y la calidez de las tradiciones locales juntos. ¡Sumérgete en el mundo de las delicias culinarias y crea recuerdos inolvidables! Si quieres, te enviaremos las recetas por correo electrónico en formato PDF.