Erlebe ein intensives Erlebnis auf einem familiengeführten Bio-Weingut im Herzen des Oltrepò Pavese, wo sich Geschichte, Innovation und Nachhaltigkeit vereinen. Vor der Kulisse sanfter Hügel und uralter Weinberge bietet diese Tour einen umfassenden Einblick in den Prozess der ökologischen Weinherstellung - von der Rebe bis zur Flasche. Dein Erlebnis beginnt mit einem geführten Rundgang durch die biologischen Weinberge des Weinguts, wo die Reben ohne synthetische Chemikalien oder Pestizide angebaut werden. Die Region Oltrepò Pavese ist bekannt für ihr einzigartiges Terroir, dessen Klima und Bodenbeschaffenheit ideal für den Anbau hochwertiger Trauben sind. Du erfährst, wie die örtlichen Gegebenheiten den Charakter der Weine prägen, insbesondere derjenigen, die aus den wichtigsten Rebsorten der Region wie Pinot Noir, Riesling und Bonarda hergestellt werden. Nachdem du die Weinberge erkundet hast, gehst du in den Produktionsbereich, um den gesamten Weinherstellungsprozess zu beobachten. Hier erfährst du, wie das Weingut altehrwürdige Techniken mit modernen biologischen Verfahren kombiniert, um seine unverwechselbaren Weine herzustellen. Auf der Tour erhältst du Einblicke in den Gärungsprozess der Rot- und Weißweine sowie in die sorgfältige Herstellung der berühmten Schaumweine des Weinguts. Das Weingut hat sich auf die Herstellung von biologischem Pinot Noir spezialisiert, der für seine delikate Komplexität bekannt ist, sowie auf den knackigen, erfrischenden Riesling, ein Weißwein, der in dieser Region besonders gut gedeiht. Während deines Besuchs erfährst du mehr über die traditionelle "methode champenoise", die zur Herstellung von Schaumweinen verwendet wird. Dieses arbeitsintensive Verfahren, das auch als klassische Methode bekannt ist, beinhaltet eine zweite Gärung in der Flasche, die den Schaumweinen ihre feinen Bläschen und nuancierten Aromen verleiht. Du wirst auch die Eichenfässer sehen, in denen die Rotweine ausgebaut werden. Diese Fässer spielen eine entscheidende Rolle bei der Entwicklung der Struktur und Komplexität der Weine, vor allem bei den vollmundigen Rotweinen, die in diesen Holzgefäßen langsam reifen und subtile Aromen aufnehmen, die ihre Tiefe verstärken. Durch die Verbindung von Tradition und biologischem Anbau wird sichergestellt, dass jede Flasche den reinsten Ausdruck des Landes widerspiegelt. Nach der Tour durch die Produktion wartet der Höhepunkt des Erlebnisses auf dich: die Weinverkostung. Du wirst 4 Bio-Weine probieren. Egal, ob du einen knackigen weißen Riesling, einen kräftigen roten Spätburgunder oder einen delikaten Sekt, der nach der traditionellen "Metodo Classico" hergestellt wird, probierst, du wirst die Sorgfalt und das Können, die in jeder Flasche stecken, zu schätzen wissen. Um das Erlebnis abzurunden, werden die Weine mit einer köstlichen Speiseplatte mit Wurst- und Käsesorten aus der Region kombiniert. Egal, ob du ein erfahrener Weinliebhaber oder ein Neuling in der Welt des Weins bist, du wirst die Hingabe und Leidenschaft, die in jeder Flasche steckt, zu schätzen wissen.