Auf dieser spannenden Tour in der Nähe von Parma erfährst du mehr über die Tradition und die Kunst des Parmigiano Reggiano. Die Fabrik, die seit 1895 Geschichte schreibt, öffnet ihre Türen, um den faszinierenden Prozess der Herstellung des weltberühmten Käses zu zeigen, der liebevoll als "König der Käse" bezeichnet wird. Deine Reise beginnt in den Produktionsräumen, wo erfahrene Handwerker die traditionellen Techniken demonstrieren, die frische Milch in die kultigen Laibe des Parmigiano Reggiano verwandeln. Bitte beachte, dass die Produktionsräume nur zu den Zeiten von 7:30 Uhr und 8:30 Uhr zugänglich sind. Erlebe den komplizierten Prozess von der Gerinnung über die Formung bis hin zur Reifung in den riesigen Lagerräumen, in denen Hunderte von sorgfältig gestapelten Laiben aufbewahrt werden. Die Tour wird mit einer Videostunde fortgesetzt, in der der Prozess der Parmigiano-Käseherstellung in verschiedenen Sprachen erklärt wird, und endet mit einer Verkostung, bei der du drei verschiedene Reifegrade des Parmigiano Reggiano - 15, 24 und 36 Monate - probieren kannst, von denen jeder seine eigene Textur und seinen eigenen Geschmack hat. Abgerundet wird dieses sensorische Erlebnis mit einer Portion Parmigiano-Creme, einem Glas Wein aus der Region (Lambrusco oder Malvasia) und einem erfrischenden Wasser. Über die Verkostung hinaus vermittelt dieses Erlebnis ein tieferes Verständnis für nachhaltige Landwirtschaft und die harmonische Beziehung zwischen Umwelt und Lebensmittelproduktion. Der Betrieb legt großen Wert auf das Wohlergehen der Tiere, baut Bio-Futter für seine Friesenkühe an und stellt sicher, dass jeder Schritt mit traditionellen und umweltfreundlichen Praktiken in Einklang steht. Dieses Erlebnis ist perfekt für Essensliebhaber, Kulturentdecker und alle, die einen Blick hinter die Kulissen eines der kulinarischen Schätze Italiens werfen wollen. Egal, ob du ein Neuling oder ein Parmigiano Reggiano-Liebhaber bist, die Tour verspricht eine bereichernde Erfahrung, die das italienische Erbe und die Innovation feiert.