Begib dich auf eine exklusive Reise zu den Ursprüngen des Parmigiano-Reggiano, dem legendären, von der EU geschützten Käse, der nach althergebrachten Methoden hergestellt wird. Bei diesem einzigartigen Besuch in einer Käserei in Parma erfährst du die Geheimnisse der 900 Jahre alten Tradition, die tief in der "Zona Tipica" von Parma, Reggio Emilia, Modena und Teilen von Bologna und Mantua verwurzelt ist. Erlebe, wie die Käser den frischen Käsebruch aus den Milchkesseln ziehen und erlebe den faszinierenden Prozess des Kochens und Abscheidens der Molke. Du besichtigst die Formungs- und Salzräume, bevor du die Stagionatura betrittst, wo Tausende von Käselaiben bis zur Perfektion reifen. Hier führt das Consorzio strenge Tests durch und hämmert die Laibe, bevor sie mit einem Feuerritual gebrannt werden. Beende deine Tour mit einer Verkostung dieses bemerkenswerten Käses, gepaart mit lokalem Wein - ein wahres Fest der kulinarischen Exzellenz Parmas.